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7月25日，中國·云南野生食用菌交易中心數字化交易平臺在易門縣上線運行，標志著易門縣野生食用菌產業正式踏上數字化、智慧化發展新賽道，邁入“以數管市、以鏈強業”的新階段。 中國·云南野生食用菌交易中心數字化交易平臺吸引人們關注。據介紹，該平臺是提升易門野生食用菌品牌形象、推動產業轉型升級的重要舉措，更是易門縣

近日，新疆維吾爾自治區農科院植物保護研究所國家食用菌產業技術體系新疆綜合試驗站2024至2025年度首批白靈菇品種選育實驗取得階段性成果，科研人員從250余個野生種質中篩選出30余個具有優良農藝性狀的核心種質資源。在國家食用菌產業技術體系新疆綜合試驗站的出菇室里，站長賈培松和團隊成員忙于白靈菇的農藝性狀鑒定工作，每個取樣子實體需編號、拍照、留檔，再按照《植物新品種特異性、一致性和穩定性測試指南白靈

除了吃，蘑菇隱藏的另一個令人驚訝的功能，便是可以用來制作天然染料，并用在食品和化妝品上。自然界存在各種顏色鮮艷的蘑菇，它們可以單獨使用或與其他成分結合使用，制成五顏六色的染料。多彩蘑菇。圖源：foodandwine.科學家利用化學試劑，從可食用的賀蘭山紫蘑菇（紫紅絲膜菌）中提取分離了二十多種紅色、紫色、黃色的蒽醌類色素化學物質。經過實驗發現，這些物質色澤好，且具有較好的抗氧化能力。進一步利用生物化

近日，中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產業發展研究院）選育的食用菌新品種“中菌果味菇1號”通過云南省種子管理站組織的專家組鑒定，成為我國首個通過省級鑒定的果味菇工廠化栽培新品種。果味菇(Rhodotus palmatus)又名網蓋紅褶傘、掌狀玫耳等，因其菌蓋粉色至橙紅色、被有網狀紋路，生長期散發濃郁果香味而得名，目前野生資源僅在我國吉林、云南地區有發現?！爸芯豆?號”富含18

近年來，抗衰老市場在消費者健康意識和保健產品的推動下蓬勃發展，年收入已突破5億美元。而科學家們的一項最新發現，可能為這一領域帶來革命性突破——迷幻蘑菇中的活性成分“裸蓋菇素”（psilocybin）及其代謝物，展現出驚人的抗衰老潛力。美國埃默里大學的研究團隊在近期發表的一項研究中揭示，裸蓋菇素在體內代謝后產生的脫磷酸二氫鈣，能使人類皮膚和肺細胞的壽命延長50%以上。而在動物實驗中，老年小鼠在接受裸

近日，西北農林科技大學食用菌團隊在農林科學類權威期刊《Food Science and Human Wellness》（中科院大類一區，IF=5.6）在線發表了題為“Advances in the Preparation, Structure-Activity Relationship, and Biological Mechanisms of 雙孢菇Polysaccharides”的綜述文章（h

近日，加拿大Mycionics公司與South Mill Champs公司合作推出了蘑菇采摘和掃描機器人系統。為期六個月的嚴格試點證明，這是解決該行業勞動力短缺的切實可行的解決方案。該技術采用克里斯蒂安集團抽屜基礎設施支持的混合收割方法，使人類和機器人能夠在集中式平臺上并排工作。該方法利用人類的采摘技能和機器人的精度和耐力。借助兩個機械臂，該系統比人工采摘所獲得的產量高出33%，同時還提供了實時蘑

食用菌具有的濃郁蘑菇鮮香風味，不僅可以增加鮮美味和醇厚感，同時可增加咸味感知而達到減少NaCl的攝入，已成為開發天然、營養、安全調味品和營養風味食品的首選資源。特征特性食用菌蛋白肽含量可達到30%～50%干重，其酶解產物包含大量風味活性肽，具有優良咸鮮特性、減鹽增鮮效果及生物活性作用。團隊創新開發了靶向生物酶制劑聯合物理場輔助高效制備食用菌鮮味肽、咸味肽技術；內外切酶分步酶解結合美拉德連續反應制備