11月25日，中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產業發展研究院）選育的牛肝菌新品種“中菌黃見手青1號”通過云南省種子管理站組織的專家組鑒定，該品種成為我國首個通過省級鑒定的牛肝菌栽培新品種。

中菌黃見手青1號牛肝菌是名貴稀有的野生食用菌，為"四大菌王"之一，其肉厚而細軟，味道鮮美，營養豐富，是人們最喜歡的食用菌之一。研究表明，牛肝菌含有豐富的蛋白質、氨基酸和磷、鉀、鐵、硒等礦質元素以及多糖、黃酮、多酚、甾體及萜類化合物等多種生物活性成分，具有抗氧化、抗腫瘤、抑菌等生理功能，有著較高的食藥用價值。

中菌黃見手青1號見手青是一類具有顯色反應特征的牛肝菌，通常在受傷后會變為靛藍色，因此得名。見手青常見的種類包括粉見手、紅見手、黃見手、黑見手和紫見手等，是牛肝菌類價格最高且口感最好的種類，是野生菌食用菌中獨具魅力的品種之一，但目前尚未實現產業化栽培，因此，選育見手青類牛肝菌新品種具有極為廣闊的市場前景。

中菌黃見手青1號研究所育種團隊通過多年研究，選育出見手青類牛肝菌新品種“中菌黃見手青1號”，其出菇整齊、菌柄粗壯、產量高、抗性好、品質優，并研發出配套的高效栽培管理技術，且已經申請專利《五株中華腐生牛肝菌菌株及其SSR分子標記鑒定方法》?！爸芯S見手青1號”將彌補牛肝菌栽培優良品種缺乏，解決目前僅有暗褐脈柄牛肝菌（俗稱黑牛肝）一種牛肝菌可產業化人工栽培的困境，能夠有利推動云南乃至全國栽培食用菌產業向高值化方向發展。

來源：昆明食用菌研究所